【フォーシーズンズホテル京都】多彩なおもてなしを堪能！クリスマス ダイニングプロモーション 2020
フォーシーズンズホテル京都の今年のフェスティブシーズンは、色鮮やかで華やかなメニューの数々でおもてなし。ひときわ麗しい季節に合わせ、アフタヌーンティー、ランチやディナー、ホームパーティーにぴったりのテイクアウト用のローストチキンやスイーツなど、クリスマスをテーマにした多彩なおもてなしを用意。
家族や親しい方と一緒に来れば、五感で楽しめるフェスティブシーズンを堪能してはいかがでしょうか。
旬の国産いちごと、トップパティシエ達が愛用するフランス・ヴァローナ社のチョコレートを使用した心躍るクリスマスアフタヌーンティーが今年も登場。ゆきだるまの愛らしい「オレンジシュークリーム」、クリスマスツリーをイメージした「いちごのショートケーキツリー」、「ホワイトチョコと赤すぐりのキューブ」など赤と白をテーマカラーに、ホリデーシーズンらしい楽しさをエグゼクティブペストリーシェフ濵本佳秀が味と見た目で表現した逸品です。
上品な甘さの５種類のスイーツ、２種類のスコーンに加え、ブラッスリー料理長 古賀隆稚氏が手掛けるセイボリー４種をドイツ・ロンネフェルト社のプレミアムティー18種類と最高級茶葉「ティースター・コレクション」4種の、全22種類の紅茶を用意。紅茶以外にも、コーヒー、エスプレッソ、カフェラテ、カプチーノ、ヴァローナ社のチョコレートのみを贅沢に使用したフォーシーズンズホテル京都人気メニュー、ホットチョコレート2種など、合計28種類のドリンクの中から好きなものを、好きなだけ楽しむことが可能です。
期 間：2020年12月1日(火) — 12月25日(金)
時 間：下記時間帯での2部制となっております。
12時 — 14時30分 (ラストオーダー14時)
15時 — 17時30分 (ラストオーダー17時)
料 金：一人 5,300円（平日 / 5,900円（土日祝）
※表示料金にサービス料15%、消費税10%が別途かかります
場 所：フォーシーズンズホテル京都 1階「ブラッスリー」
＜スイーツ5種＞
いちごのショートケーキツリー
スノーマンシュークリーム
ホワイトチョコと赤すぐりのキューブ
ストロベリーロリポップチョコレート
スノーボールクッキー
＜セイボリー4種＞
サーモンマリネとブリヤサヴァラン
安納芋のキッシュ
栗のスープ
ミニバーガー
＜スコーン2種＞
バニラのスコーン
＜スコーン2種＞
ミックスドライフルーツのスコーン
クロテッドクリームとジャム
＜ドリンク＞
ドイツ・ロンネフェルト社のプレミアムティー18種類と最高級茶葉「ティースター・コレクション」4種、フォーシーズンズホテル京都ハウスブレンド、エスプレッソ、カフェラテ、カプチーノに加え、ヴァローナ社のチョコレートのみを贅沢に使用したザ・ラウンジ＆バーの冬の人気メニュー、ホットチョコレート2種が用意。力強くエレガントな苦さを持つグアナラ70%とミルクとバニラの繊細な香りを持つイボワール35%のマリアージュを楽しめる「クラシック」、グアナラ70%と6種のスパイスを使用した「スパイス」から選択可能。
ブラッスリー 075-541-8288 (代表)
見た目も可愛らしいスパイスをきかせたジンジャーブレッドクッキーに、伝統のレシピで作るドライフルーツたっぷりのシュトーレン、イタリアのクリスマスの定番パネトーネ、さらにブランデーが効いたフルーツケーキなどが用意された豪華なスイーツ！
ギフトにぴったりのクリスマスボックスにはエグゼクティブペストリーシェフ濵本佳秀の特製レシピで作ったシュトーレン、フルーツケーキ、バニラクッキーが詰め合わせています。
期 間：2020年12月1日(火) — 12月25日(金)
テイクアウト クリスマススイーツ(全て税込)
・ジンジャーブレッドクッキー (3枚入り) 1,500円
・シュトーレン 1,500円
・パネトーネ 500円
・フルーツケーキ 1,000円
・ブッシュドノエル 900円
・クリスマスチョコレート（３個入り） 1,500円
・クリスマスギフトボックス 3,300円
・サンタクロースパン 450円【12月19日（土）～12月25日（金）6日間の期間限定商品】
場 所：フォーシーズンズホテル京都 1階「ブラッスリー」
「ブラッスリー」075-541-8288 (代表)
フォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリの「レストラン ル サンク (三つ星)」を含むフランス各地の７つの星付きレストランで10年に及ぶ経験をもつブラッスリー料理長、古賀隆稚氏。彼がフランスらしいクリスマス料理をテーマに、3日間限定の特別コースをランチとディナー、そしてインルームダイニングで提供。
またレストラン「ブラッスリー」は１２月１日～２５日まで、６メートルのジャイアントクリスマスツリーが現れ、一気にクリスマスムードに包まれます。
期 間：2020年12月23日(水) — 12月25日(金)
時 間：ランチ11時30分 — 14時、ディナー17時30分 — 22時
*ライブミュージックは2020年12月23日(水) —12月25日(金)の3日間、毎日18:30 / 20:00 / 21:30に演奏
場 所：フォーシーズンズホテル京都 1階「ブラッスリー」
料 金：
ランチ 8,500円 （前菜、スープ、お魚料理、お肉料理、デザート、コーヒーまたは紅茶）
ディナー 20,000円 （アミューズブッシュ、前菜3種、お魚料理、お肉料理、デザート、コーヒーまたは紅茶）
※表示料金にサービス料15%、消費税10%が別途かかります。
レストラン「ブラッスリー」 075-541-8288 (代表)
フランスのクリスマスをテーマに、古賀シェフ特製のローストチキンをメインに、デザートにはブッシュドノエルをご用意いたしました。前菜、スープ、メイン２種、デザートまでクリスマスらしさが溢れる料理が堪能可能です。
【ランチのメイン】七谷地鶏のロースト ヴァンジョーヌのサヴァイヨン添え
七谷地鶏はフランス最高峰の鶏肉“ブレス鶏”の飼育農法で育てた胸肉を表面は香ばしく中はしっとりと焼き上げ、フランスジュラ地方で作られる糖度13～15％の黄色のワインで作られた滑らかかつコクのあるサヴァイヨンソースで仕上げた一皿です。
ほろ苦さが特徴のチョコレートムースに食感が楽しいクリスピーなチョコレートを織り交ぜ、緑が鮮やかなピスタチオのソースで仕上げたクリスマスムード溢れる一品。
ライブミュージックとともに楽しむ「プレミアムクリスマスディナー」
800年の歴史ある池庭「積翠園」のカラフルな四季をイメージしサラダ仕立てにした、まるで食べるアートとも言える前菜、古賀氏のシグネチャーディッシュである「平井牛フィレ肉のグリルとブラータチーズ トリュフソース」のメインをはじめ、クリエイティビティあふれる美しい一皿一皿を堪能できるディナーです。
フォーシーズンズホテル京都でしか味わえない日本庭園の景色と暖炉の炎が揺れるロマンティックな空間で、クリスマスの夜を演出するジャズのライブ演奏に耳を傾けながら大人のクリスマスにふさわしい夜を堪能してはいかがでしょうか。
料理長古賀氏のブラッスリーシグネチャーディッシュ。表面を香ばしく、中をしっとり仕上げた、京都の平井牛フィレ肉に隠し味の土佐酢をオーブンで軽く焼き上げたあと、水分を十分にとったブラータチーズにフランス産黒トリュフの香りで仕上げた一皿。
口どけ滑らかなフロマージュブランを大小のホワイトチョコレート球体と共に組み合わせ、ほのかな甘みのホワイトチョコレートソースに酸味の効いたヨーグルトパウダーを散りばめ、白銀の世界を思うかのような仕上がりのデザートです。
クリスマスの期間にご宿泊のお客様には特別にブラッスリー料理長 古賀隆稚氏による本場のフランスのクリスマス料理をお部屋でもお楽しみいただけるディナーコース。メインには6時間以上火入れし、古賀氏が大事にしているレシピで仕上げた「和牛頬肉の煮込み」を、またコースの結びにはクリスマスからの華やかな赤色で彩るデザートをご用意いたしました。インルームダイニングならではのプライベートな空間で大切な人と二人だけのロマンチックな夜を過ごしてはいかがでしょうか。
客室で楽しむ「キャンドルライトクリスマスコース」
希少価値の高い和牛頬肉をボルドー産ワインでじっくり弱火で6時間火入れして、ナイフを入れるとほどけるような質感が特徴の煮込み料理。滑らかな仕上がりのマッシュポテトにトリュフの香りが心躍る仕立てに。
ラズベリーやストロベリーを中心に構成された赤色鮮やかなテリーヌに甘酸っぱさが特徴のベリーのソースとミックスベリーのシャーベットの組み合わせ。一皿の中にクリスマスを感じさせる華やかで豪華な逸品。
期 間：2020年12月23日(水) — 12月25日(金)
時 間：ディナー17時30分 — 22時
場 所：宿泊の部屋へ配達(要事前予約)
料 金：一人 ディナー 12,000円（前菜、スープ、お肉料理、デザート、コーヒーまたは紅茶）
※表示料金にサービス料15%、消費税10%が別途かかります。
レストラン「ブラッスリー」 075-541-8288 (代表)
