【京都嵐山「MUNI KYOTO」】「ムニ アラン デュカス」と「ムニ ラ テラス」が「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山2022」で1つ星レストランとして掲載
京都嵐山のスモールラグジュアリーホテル「MUNI KYOTO」内にある、デュカスパリによる2つのレストランが、2店同時に「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山2022」にて1つ星レストランとして掲載されました。今回は、こちらの2つのレストランをご紹介ます。
桂川の流れや渡月橋を眺めながらランチやティータイムを楽しめるカジュアルフレンチのレストラン「MUNI LA TERRASSE」。2020年7月のオープンから、カジュアルにフランス料理を楽しめるレストランとして人気を博す名店です。
嵐山の大自然、桂川や渡月橋を眺めながら優雅にランチやティータイムを楽しめます。
朝食では焼き立てのヴィエノワズリーやこだわり食材のサラダ、フルーツ、卵料理など、ランチタイムには前菜、メイン、デザートの3品のランチコースや、シェフお任せのコース（5品）、ティータイムにはアフタヌーンティセットのテ・ア・ラ・フランセーズが人気です。（アフタヌーンティは要予約）
住所 京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町３番
MUNI KYOTO内
電話番号 075-873-7770
予約専用 050-3503-5626
営業時間 朝食7:00～ラストオーダー9:30
ランチ 11:30～ラストオーダー14:00
ティータイム 14:00～ラストオーダー15:30
閉店16:30
定休日 無休 ホテルに準ずる
座席数 店内34席 テラス席16席 （個室なし）
コース料理 ランチ ¥6,100～（税込、サービス料別途）
地元京都の食材を取り入れたコンテンポラリーフレンチを堪能できるガストロノミックレストラン「MUNI ALAIN DUCASSE」。2020年8月にオープンした「MUNI ALAIN DUCASSE」はアラン･デュカスの名前を冠するガストロノミックレストランです。
パリ、モナコ、ロンドンなど世界の三ツ星レストランで修業を積んだシェフ、ユーグ･ジェラールが創り出す芸術的な料理は、地元産の素材を取り入れ、テロワールを大切にしたコンテンポラリーフレンチです。至高の料理に加え、細部にまでこだわった装飾や什器、繊細な気遣いが行き届いたサービスで唯一無二の景色を堪能できます。
住所 京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町３番
MUNI KYOTO内
電話番号 075-873-7771
予約専用 050-3503-5629
営業時間 17:30～ラストオーダー21:00
最終入店20:30
定休日 無休 ホテルに準ずる
座席数 36席 （個室1室）
コース料理 ディナー ¥34,000（税込、サービス料別途）
「 MUNI KYOTOの2つのレストランがそれぞれ 1つ星として掲載されたことを、私、ならびにスタッフ一同大変光栄に、また誇りに思っています。全スタッフのこの1年の頑張りの賜物であり、皆に心から感謝しています。」
エグゼクティブシェフ：ユーグ・ジェラール
フランス西部、ペイド･ラ･ロワール地方生まれ。調理学校卒業後、フランス各地のレストランで修行し、パリの「スプーン」の厨房を皮切りに、モナコの伝説的3ツ星レストラン「ル･ルイ･キャーンズ･アラン･デュカス･ア･ロテル･ド･パリ」での3年を経て、ロンドンの3ツ星「アラン･デュカス･アット･ザ･ドーチェスター」そして「リヴェア」とアラン･デュカスのレストランで調理技術と料理への情熱を高めてきました。更に、パリの星レストラン、シャングリラホテル「ラベイユ」でアラン･デュカスの弟子、クリストフ･モレに師事。その後「アラン･デュカス･オ･プラザ･アテネ」ではシェフ、ロマン･メデールの下、シンプルかつ完璧に食材本来の味を引き出すアラン･デュカスの料理哲学を踏襲し、更に地球環境に配慮した料理コンセプト「ナチュラリテ」を学びました。2019年、アラン･デュカスのドバイのレストラン「Mix」のシェフに就任。2020年6月より現職。
